Over Das Brot

Mijn broden maak ik met echte desem. Ze rijzen heel lang voor ze worden gebakken - tot wel 48 uur. Daardoor krijgen ze veel smaak en zijn ze lichter verteerbaar. 

Ik gebruik als basis biologisch tarwemeel dat is gemalen op molenstenen - bij voorkeur in Schiedam, aangevuld met bijzondere biologische meelsoorten zoals emmer en spelt.

Het assortiment varieert wekelijks en volgt de seizoenen en mijn ingevingen. De ene keer klassiekers, de andere keer spannende experimenten, maar altijd vanaf de basis huisgemaakt zonder onnodige toevoegingen.

Schrijf je in voor de mailinglist:

Follow us:

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram Social Icon